今日は、私が一番リラックスしたい時に作る「蒸しプリン」のお話。
プリンって、材料も作り方もシンプルだからこそ、
その時々の気分や素材の良さがダイレクトに出る奥深いお菓子ですよね。
私はいつも、米粉を隠し味にほんの少しだけ入れるようにしています。
一般的には卵の力で固めますが、そこに米粉が加わることで、どこか「ぽてっ」とした、
お米特有の優しいとろみがつくんです。
この、口の中でゆっくりと解けていくような独特の食感が、
私の一番のお気に入りポイントです。
個人的に好きなのは、蒸し器の蓋を開けるあの瞬間！
白い湯気がふわっと立ち込める中、表面がつるんと真珠のように
仕上がっているのを見ただけで、その日の疲れが半分くらいどこかへ飛んでいく気がします。
私はちょっと欲張りなので、ほろ苦いカラメルソースをたっぷり作る派です。
お鍋でてんさい糖を焦がして、香ばしい匂いがしてきたらお湯をジュワッ。
あの香りがキッチンに広がると、もうすぐおやつの時間だなって実感が湧いてきます。
米粉の素朴な甘さと、しっかり苦味を効かせたキャラメルが
混ざり合ったところをスプーンですくい、口に運ぶ。
その瞬間の至福のひとときは、何物にも代えがたいものです。
オーブンを使わず、お鍋でコトコト蒸して作れる手軽さも、
趣味でお菓子作りを楽しむ私にとっては大切なこと。
家にある材料で、気負わずに作れるのが一番ですからね。
冷蔵庫でしっかり冷やして、今日もおやつ箱から幸せをひとつ取り出して、ゆっくり味わいたいと思います。